Omenapiirakka vol 2 ja vegaaninen raakasushi-illallinen

Rakas ystävä on saanut pienen pojan. Hänen nimijuhlaansa vietettiin eilen nyttäreiden merkeissä. Tein lähes samanlaisen kakkusen kuin aiemmin itselleni. Pohjan koostumus muuttui vähäsen, kun laitoin sekaan puoi desiä seesaminsiemeniä narskumaan. Se, tai ainesten toisenlainen suhde teki pohjan rakenteesta vähemmän kiinteän, mikä ei haitannut muuten, mutta lautasellesiirtämisvaiheessa ärsytti. Laitoin täytteen päälle pakkasen perukoilta löytyneitä karpalaoita. Lisäksi huristelin elämäni ensimmäisen cashew-kerman.

Ruusu-cashew-kerma

2 dl cashew-pähkinöitä
1 kuivattu ruusunnuppu
2 dl vettä

Liota cashew-pähkinöitä pari tuntia. Aja cashewit ja ruusu monitoimikoneen s-terällä ihan mössöksi. Lisää vesi vähän kerrallaan. Anna surista tosi pitkään.

Lapsi sai kauniin nimen ja juhlat olivat muutenkin kauniit. Ystävät soittivat ja lauloivat, jokainen oli tuonut jotakin yhteiseen pöytään ja kaikenlainen pönötys puuttui. Oli juhlittavan perheen näköinen juhla.

Olen ylpeä omastakin jälkikasvustani, sillä lapsi halusi antaa omasta lelulaatikostaan tulokkaalle lahjan.

Illalliselle sain raakaa seuraa. Kokeilin reseptiä, joka on muhinut mielessä, mutta jolle ei ole ollut oikeaa kohdeyleisöä. Yhdenhengen kohdeyleisöni "pääsi" tänään koekaniiniksi.

Olen aina pitänyt kalasta. Nyt kuitenkin, kun olen viitsinyt sivistää itseäni ryöstökalastuksen veemäisestä luonteesta, ei ole ollut ollenkaan niin vaikeaa kuin epäilin, karsia kaikkea paitsi mökkijärven haukia ja ahvenia omasta kalarepertuaarista. Syön, kun tarjotaan, jos muuta ei tarjota, mutta en tue rahoillani kalastusta. Eniten tulen varmasti kaipaamaan mätiä. Pidän ihan kaikesta, mihin on laitettu mätiä. Melkein surisin jo etukäteen ensi joulun ruokapöytää, jos en ymmärtäisi, miten naurettavaa se on.

Onneksi on chia-simenet ja loputon mielikuvitus :D

Tein raakasushia. Täytin norirullat avokadolla, kurkulla, omenalla ja kevätsipulilla. Sushien lisäksi pilkoin kesäkurtpitsaa ja päällystin tällä vegaanisella innovaatiolla.


"Kaviaari"

3 rkl chia siemeniä
1 rkl hyvää suolaa
1 rkl mustikan mehua (sitä sulamislientä pakastetuista mustikoista)
(muoksmuoks) Myös vettä! Oisinkohan vajaan desin käyttänyt

Kaikki sekaisin. 10 min turpoamista välillä sekoitellen.

Tarjoillaan wasabin, soijakastikkeen ja inkivääripikkelsin kanssa. Ollaan onnellisia, ettei kukaan tai mikään kuollut.

Omenainen kahvihetki

Söin kaupungilla kypsää lounasta suuren annoksen. Nyt tekee sitten kotona, kahvin ja gradun kanssa tietenkin mieli makeaa. Omena-aika on alkanut. Pidetään sen kunniaksi 15 minuutin kahvitauko.

Yhden hengen omenakakku

POHJA

0,5 dl hampunsiemeniä
1 rkl psyllium -jauhetta
1 rkl lucumaa
1 tl kanelia
1 tl soijalesitiinijauhetta
2 rkl kookosöljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään, taputtele taikina jälkiruokalautasen pohjalle ja laita pakkaseen odottamaan siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

TÄYTE

1-2 pientä omenaa
1 kuivattu taateli
reilu 1 tl hunajaa
1 tl kanelia

Pilko omput ja taateli ihan pikku paloiksi ja sekoita sitten kaikki keskenään raivokkaasti (mutta rakastaen) niin, että omenat vähän pehmenevät. Jätä täyte huoneenlämpöön odottamaan, että valmistat kahvin.

Lusikoi omppumössö jähmettyneen pohjan päälle. Lusikoi suuhun. Nam!

Tunnustus! Vähän saatoin liioitella reseptin nimeämisen kohdalla. Ois tästä riittänyt kahdelle. Tosi harmi, et olen yksin, joudun syömään toisen puolen ennen iltarientoja.

Menkääs nyt leipomaan siitä!

Suppilovahveropiirakka

Tämmöinen syntyi. Meinasin leipoa perinteisen juustoisen piirakan uunissa, mutta voi oli lopussa ja onneksi oli. Maistakaas tätä.

Suppilovahveropiirakka

POHJA

2 dl auringonkukan siemeniä
1 dl hampunsiemeniä
1/2 dl pinjansiemeniä
2 tl soijalesitiinijauhetta
1 rkl oliiviöljyä
1 tl soijakastiketta
tilkka vettä

Jätä sivuun puoli desiä hampunsiemeniä. Aja muut siemenet karkeaksi jauhoksi monitoimikoneen s-terällä. Lisää sitten loput ainekset (paitsi se puoli desiä hamppua) ja huristele taikinaksi. Sekoita loput hampunsiemenet
taikinaan käsin ja painele taikina ohueksi kerrokseksi piirakkavuoan pohjalle.

TÄYTE

1 dl kuivattuja suppilovahveroita
1,5 avokadoa
1 dl kookoskermaa
2 rkl sitruunan mehua
kourallinen tuoretta persiljaa
hyppysellinen paprikajauhetta
vähän hyvää suolaa

Ensin suppikset jauheeksi samaisella s-terällä. Ei tartte tiskata välissä. Sitten vaan loput ainekset joukkoon ja koko homma mönjäksi ja mönjä pohjan päälle.

Kaiken päälle kirsikkatomaatteja ja sitten jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.