Täällä maistuu syksy

Meillä on parasta raakapastaa parhaista aineksista tänä iltana! Saatiin suoraan maalaismaisemista luomuvihannestoimitus ja helsinkiläispihasta toinen satsi. Vastapoimituista herkuista syntyi tämä illallinen. Tästä syystä rakastan syksyä :)

Pasta

1 keskikokoista vähän isompi kesäkurpitsa
anteliaasti hyvää suolaa
1 rkl oliiviöljyä

Suikaloi kuorimaveitsellä kesäkurpitsa pastaksi. Jätä pehmoinen keskusta odottamaan kastiketta. Sekoita suikaleet suolan ja öljyn kanssa.

Kastike

1 dl auringonkukansiemeniä
noin litra tomaatteja
7 cm laihaa purjoa
iso määrä salviaa
reippaasti sitruunabasilikaa
kesäkurpitsan pehmeä keskusta
iso kourallinen paloiteltua pientä keltaista kurpitsaa (huomatkaa lajintuntemus!)
miniloraus balsamicoa
vielä vähemmän soijakastiketta
reilusti mustapippuria

Laita siemenet aamulla likoamaan.
Illalla kaikki sekaisin monitoimikoneessa. Maista ja mausta!

Laita nätisti esille ja tarjoa luomupunaviinin kanssa. Maistuu syksylle <3

Kun tiistai on pukeutunut maanantaiksi

Aamu alkoi aika tavallisesti suihkulla, espressolla ja kirjoittamisella. Lapsi heräsi, aamurutiinit, lähtö pyörällä päiväkotiin, rupattelua ja leikkiä matkalla. Olin aamulla suojannut pyöränistuimen pyyhkeellä, että lapsen housut pysyisivät kuivina. Kun sitten poljin takaisin kotiin, muistin että pyyhe oli jäänyt istuimelle. Muistin siis siinä vaiheessa, kun pyyhe pyörähti täydessä vauhdissa ketjujen väliin vaihteiden kanssa umpisolmuun. Sain sitten öljymönjäkäsittelyn käsille ja vaatteille, mutta pääsin onneksi lopulta jatkamaan matkaa ja onneksi mun aamussa ei ollut minuuttiaikataulua. Kotona vietin pitkän tovin kylppärissä saippuapalan kanssa ja kasasin sitten hoidettavat asiat isoon kassiin. Käsilaukku oli pakattu jo edellisenä iltana. Reittiopas kertoi, että bussi lähtee neljän minuutin kuluttua. Hui! Kengät jalkaan, punaa huuliin, ovi kiinni LÄMPS ja äh! Se isompi kassi, jossa oli korjattavat kengät suutariin ja yliopistolle vietäviä papereita ja kirjastoon palautettavat kirjat, jäi kotiin. No, menen seuraavalla bussilla. Paitsi että avaimet jäi kotiin. Puoliso on kuvauksissa, joissa ei todellakaan vastailla puhelimeen saati lähdetä tuomaan avaimia.

Lähdin kaupunkiin hoitamaan niitä asioita, joihin en tarvinnut papereita tai muutakaan. Pitkä kahvihetki hyvässä seurassa helpotti raivoa (Hellu, oot <3) ja lopulta pääsin kotiin hakemaan kamoja ja syömään lounasta. Kohta alkaa uusi reissu keskustaan ja yliopistolle. Sitä ennen dokumentoin maailman nopeimman tomaattikeiton, joka riisui tiistailta maanantain vaatteet.

Tomskukeitto pikana

Iso annos. Tästä tulee nimittäin pitkä päivä.

1,5 isoa tomaattia
5 cm pätkä laihasta kesäkurpitsasta
1 avokado
0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria
vettä

Blenderiin ja surihuri. Valmis. Syö. Tarkista noin kuusi kertaa, että avaimet on mukana. Hyvä. Pitäämennämoi!

Lounaaksi raaka tattikeitto

Kokeilin tänään tehdä erillisen liemen keittoon ja voin sanoa, että vaikka mehulingosta tulee ärsyttävämpää tiskiä kuin muista vempeleistä, niin kannatti!

Te, jotka inhoatte varsiselleriä, älkää aloittako uuden maun harjoittelua tällä reseptillä. Te, jotka ymmärrätte hyvän päälle, nuolkaa kulhonne.

Tattikeitto

3 vartta varsiselleriä
yhden parsakaalin varsiosat

0,5 ruukkua persiljaa
5 minitomaattia (eli ne paketin nahistuneimmat)
2 aurinkokouivattua tomaattia

reipas hyppysellinen kuivattuja tattisuikaleita
1 rkl soijakastiketta

sopiva palanen paprikaa
1 kesäsipulin varret (eiku vähän vähemmän)
puolikas avokado
1 rkl hampunsiemeniä


Laita heti aamusta sienet ja aurinkokuivatut tomaatit likoamaan.
Linkoa sellerit ja parsakaalinvarret mehuksi.

*Kivan pikku paniikin saat lietsottua itsellesi, jos ensin laitat suitsukkeen palamaan monitoimikoneen taakse ja lingotessa savukiehkurat tayttää näkökentän. Tällä kertaa selvisin säikähdyksellä, vaikka muutaman sekunnin olin varma, että kone pamahti lopullisesti :D

Blendaa mehu sitten persiljan, aurinkokuivattujen tomaattien ja minitomaattien kanssa. Tätä ei kannata maustaa. Älä mausta. STOP. Liian hienovarainen maku mausteilla pilattavaksi!

Tatit saat tässä välissä maustaa lorauttamalla liotettujen sienten päälle soijakastiketta. Ei muuta.

Pilko muut ainekset vapaassa järjestyksessä lautaselle ja sekoita keskenään. Älä mausta. Kaada blenderistä liemi päälle, huomaa, että aurinkokuivatut tomskut eivät blendautuneet, älä välitä ja nosta ihan viimeisenä tatit koko homman päälle. Koristele persiljalla. Syö muumilusikalla.

Tällä lähtee nälkä vaikka ois (hups) unohtanut aamiaisen.

Hentoa vihreää ja tiukkaa punaista

Kun edellinen projekti on takana, alkaa uuden suunnittelu. Ystäväni tuli palaveeraamaan ja tietenkin lounasaikaan. Tein alkukeiton ja täytettyjä tomaatteja. Vieras kirjasi tehdessä syntyvät reseptit ylös ja nimesi tämänkertaiset tuotokset päivän sään mukaan.

Reseptit ovat kolmelle.

Mausteinen kevätsade

1/2 dl hampunsiemeniä
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1 rkl luomumaapähkinävoita
palanen tuoretta inkivääriä
pieni valkosipulinkynsi
1 tl spirulinaa
hyppysellinen korianteria
loraus soijakastiketta
isompi loraus oliiviöljyä
4 rkl sitruunan mehua
3 dl vettä

Blendataan!

pieni porkkana
2cm palanen pientä kesäkurpitsaa
lusikankärjellinen wasabijauhetta
1 tl vettä
2 tl soijakastiketta

Suikaloi porkkana ohuiksi suikaleiksi ja pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Sekoita wasabi, soija ja vesi ensin keskenään ja sen jälkeen pyörittele porkkanat ja kesäkurpitsa tässä kastikkeessa.

Kaada blendattu keitto lautaselle, nosta maustetut vihannekset päälle ja koristele vielä inkivääripikkelsillä.

Kevätaurinko

3 tomaattia

tomaattien sisukset
3 cm pätkä kesäkurpitsaa
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
loraus soijakastiketta
loraus balsamicoa
loraus oliiviöljyä
hieman mustapippuria
2 tl soijalesitiinijauhtetta

Leikkaa tomaattien hatut pois. Koverra sisukset ja heitä blenderiin kaikki ylläolevat ainekset. Blendaa reippaasti. Täytä sitten tomaatit, laita hatut takaisin päälle ja asettele salattipedille, jossa romainesalaattia, lehtisalaattia ja willirucolaa. Salaattien päälle vähän hyvää suolaa ja oliiviöljyä. Rinnalle cashew-pähkinöitä.

Mönjä on niin löysää, että se valuu mukavasti salaattien päälle, kun tomaatteja leikkaa ja maustaa salaatinkin

Vihreä wrappi ja tomaattipasta

Eilen olimme hieman väsähtäneitä, sillä kelloja siirrettiin. Jonkun teorian mukaan se saattaisi johtua myös siitä, että tulimme kotiin täältä siinä kuuden aikoihin.

Ikkunasta sisään puskeva kirkas kevätaurinko ja värikäs ruoka piristivät. Oli hauskaa päästä kokkailemaan vieraassa keittiössä ja ratsata vihdoin se luomulaatikko!

Jos sinulla(kin) on unisia ystäviä, suosittelen seuraavanlaista menyytä.

Vihreät wrapit (3 kpl) ja dijon-dippailut

3 kpl isoa sileää kiinankaalin lehteä wrapeiksi

10 vihreää oliivia
1,5 avokadoa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl limen mehua
2 rkl oliiviöljyä
rouhaisu ruususuolaa
1 tl paprikajauhetta
iso kourallinen sinimailasen ituja

Blendaa kaikki paitsi idut tasaiseksi massaksi. Sekoita idut kastikkeeseen. Leikkaa kiinankaalin lehdet erikseen. Leikkaa varsiosat tikuiksi. Täytä lehdet mönjällä ja tarjoile tikut luomu-dijonin (aaaahhhhh, miten hyvää!) kanssa.





Tomaattipasta

3 porkkanaa
1/5 nauris

Suikaloi kuorimaveitsellä pastaksi ja lisää koukkoon 2 rkl oliiviöljyä sekä 0,5 tl jauhettua korianteria ja vähän ruususuolaa.

2 isoa tomaattia
reilusti tuoretta luomubasilikaa
7 cm pätkä purjoa
2 tl balsamicoa
hyvä loraus oliiviöljyä
2 tl limen mehua
vähän ruususuolaa
vähän enemmän mustapippuria
hyvin vähän chiliä

Blendaa varovasti niin, että rakenteessa on rouskuva fiilis.





Ripottele päälle pinjan siemeniä ja lisää tuoretta basilikaa.

Juomana nautiskeltiin kylmää kookosvettä.